香港、食、旅、仕事と時々日本

ごくごく普通の香港の生活。食、旅、仕事、語学と日本、時には経済的自由を考える。他人に厳しく自分に甘くが基本姿勢の毒舌日記、乱暴な言葉もでてきますゆえ自己判断にてご覧くださいませ。旧Hong Kong Days

食、レストラン!

飲茶: 下午茶時間(ランチピークの後の時間)のお得な飲茶。新光、香港仔

久しぶりに飲茶。 飲茶といえば、一人一人お気に入りの定番場所で 朝、新聞を広げてゆるりと過ごすというのが 古き良き時代の香港の飲茶であったわけですが そんなゆるりとした時間を過ごすのは 今の香港ではなかなか叶わない。 この日は香港仔。 新光酒樓改…

香港地元飯、大牌檔 :鶏の脚のおつまみ、酢豚と魚香茄子

取りあえず、いくつかの写真はこうして下書きにあげてみたものの どこのお店だったのか思い出せないものも、若干ある。 そうはいっても、日々新しいお店を開拓したいっ!というよりも いつもの場所で、いつもの料理を、いつものようにまったり食べたい とい…

香港地元飯、熟食中心:香港仔街市、パリパリハトさん、もやしと豚肉の炒め物、牛リブ黒こしょう

このブログを読んで下さっていらっしゃる方々から えぇ〜、またソコですかっっ? という声が聞こえてきそうな、そんな場所。 香港仔街市、ガラガラ声の親父さんの店。 最近は遅い時間にお邪魔すると売り切れが多くなった乳鴿、 そう、パリパリハトさん。 と…

香港地元飯、熟食中心:香車街街市(Tsuen Wan)  パリパリ豚足(手)、鰻の甘辛ソース、豆腐の唐揚げ塩こしょう風味

この日は、5月の20日前後かな。 初めての街市、香車街街市の熟食中心。 青衣での用事を済まし、用事を終えたは良いけれど 青衣での食事どころといったらその場の誰も詳しくなく 結局、3人でタクシーに乗ったような。 暑い日だったのよね。 そうそう、暑い…

香港地元飯、熟食中心:上水街市。焼味盛り合わせ、ガチョウの腸の炒め物、  茹でたお野菜にいろいろキノコのあんかけソース

くぅ〜っ!! ひっさしぶりに上水街市。 遠出しにくい日々が続いていましたが、一段落し最近はまた 時間があればちょこっと遠出。 結構、独特なお店スタイルなのですね、こちら。 知人友人が極端に少ない我が家にとって盛りが良すぎるのが難点。 何を頼んで…

香港地元飯、大牌檔:香港大牌檔の港式下午茶セット

香港での暮らしは短い、とは言えない。 が、下午茶(ローカル系アフタヌーンセット)に関しての知識は殆どない。 いや、では、ローカル系ではなく本家本元イギリス系のいわゆる本格的な Afternoon tea set系の知識があるのかといったら、そんなものは更にな…

香港で海鮮、熟食中心:新鮮なエビの茹でたの、通菜の炒め物、泥猛の陳皮蒸し、鮑の塩こしょう風味、ホタテの春雨蒸しなどなど。Ap Lei Chau大街 

ものすごく久しぶりに海鮮料理@Ap Lei Chau。 海鮮料理はやはりある程度人数があった方が色々楽しめるので 生活圏は海に囲まれているというものの、 知人友人の少ないワタクシ達は 案外、海鮮料理を楽しむ機会がないのよね。 と、いうことで、友人を交え3人…

香港地元飯、大牌檔: ガチョウの腸の茹でたの、白身魚の塩コショウ揚げ、パリパリ鳩さん、本日のスープとちょっと変わった炒飯。(元朗、池記飯店)

ふぅ~、何だかお久しぶり過ぎて ログインパスワードすらアヤフヤだったわよ。 いよいよ明日に迫った歴史的な時「米朝首脳会談」@シンガポール こちらの↓↓↓産経新聞の記事によると、金氏は移動式トイレを持参しての シンガポール入りだそうで、準備もいろい…

香港地元飯、熟食中心:イカの揚げ物、沙姜鶏脚と基本の焼きそば。日本企業による過去最大のM&Aで話題の「武田薬品」に「沙姜」って何よっ?と聞いてみた

家でまったりすることがスッカリ多くなった今日この頃。 久しぶりに熟食中心@石排湾。 イカの揚げ物。最優秀おつまみ。 イカとかたことか好きだけど、イカとかタコって揚げるとはねるでしょ、油が。 だから家ではやらない、コワイし熱いし。 こればかりは、…

香港地元飯:ガチョウのロースト、きくらげの前菜、揚げ豆腐のうま煮、牛肉黒胡椒風味と焼き饅頭

ゆる~いお店、富臨@香港仔。 相方さん香港チャラ男氏のお友達参戦で3人でお食事。 相変わらず、オーダーするものは大体同じで プロモーション中の焼鵝(ガチョウのロースト) 3人でも例牌HK$50分しか頼めないのよね。 お金は出すからもっと食べさせてっ!と…

香港地元飯:焼鵝(ガチョウのロースト)プロモーション。ガイランの炒め物と焼き饅頭

旧正月、バレンタインの賑やかさもすっかり過ぎ去ったものの 間もなくやってくる大型連休イースターホリデーの前という 世間の皆さまのお財布がギュッと固くなり、ゆったりモードの数週間。 まったりした雰囲気の中、再びプロモーションが始まった ゆるーい…

香港地元飯、大牌檔:ハタのメニュー2種

何だろう。 ハタの2種類のメニューの写真が下書きに収められていた。 きっと既にどこかで書いたかもしれないし、そうでないかもしれない。 もういつ頃の写真だったのかすらわからないけど、 テーブルに使われているピンクのビニールを見ると、 おそらく場所…

香港地元飯、大牌檔:鹵水(潮州料理)蝋腸蝋肉(チャイニーズソーセージ)と野菜の炒め物、豚足黒胡椒のおつまみと牡蠣雑炊など

すでに旧暦1月15日も過ぎ利是(香港のお年玉)配り期間も 終わってしまったけれど、 こちらのお店にはまだ旧正月以降お邪魔できていなかったので 久しぶりに澄海小館で潮州鹵水の宴。 いつもお世話になっているお店でのお年玉配りは、これでだいたい 一回り…

名揚 火鍋底料:四川省成都の名物らしいお鍋ベースをいただいたら「辛さ極小」でも顔から湯気がでそうになったわよっ!というお話

香港ヤンのお客様からいただきましたの、こちら↓↓↓ 上海旅行に行った時に2個買ってきて食べてみたら とても美味しかったから陶宝でまた5個買っちゃったよっ!! ホント、本場の味だよっ!! 辛いの好きだったら食べてみて!!! 「微辣(辛さ少な目)」だけ…

香港地元飯、熟食中心:鶏の足のおつまみ、クレソンと塩たまご、酢豚の食事。小米のカメラモードを色々使ってみた

旧正月新年、初めての石排湾。 いつもお世話になっているお店にはお年玉配りがあるので 各店を一通り順繰りに。 香港の小売店はなぜか白ワインを冷やしているお店がすくなくて 白ワインを持ち込みしたくても店によっては冷やす術がない。 でもこちらのお店は…

香港地元飯、熟食中心:パリパリ鳩さん、イカ団子、センマイの豆豉炒めと千切り3種食材の炒め物

久しぶりにガラガラ声のオヤジさんのお店@香港仔。 珍しく知人参戦で3人での食事。 イカだんご。 イカがプリプリで相変わらずの美味しさ。 パリパリ鳩さん。 骨が歯と歯茎の間に突き刺さりえらい目にあったわ。 皆さんもハトに食らいつくときにはお気をつけ…

香港地元飯、熟食中心:鶏の足のおつまみ、冬の風物詩「豆苗」の炒め物、骨付きリブの黒胡椒、豚レバーネギと生姜の炒め物

今年は新暦2月15日が大晦日、新暦2月16日が初一となり 香港もいよいよ年末。 年内最後の外食になるかなという昨夜、いつもの石排湾。 どのお店も年末の賑わいで一杯だった。 おつまみに鶏脚。 持ち込みワインは珍しくBordeaux 誰かと一緒に食事をするなど特…

香港地元飯、熟食中心:鳳爪サラダ(コラーゲンたっぷり鶏の足のサラダ)、沙薑鶏(生姜とお塩の蒸し鶏)とタイ式炒飯。広東料理とタイ料理が混ざったお店

コテコテ香港地元飯とタイ料理がいただける熟食中心@香港仔 冬の間、お隣のお店がとても賑やか、というより、やかましいので お隣のお店から一番離れた静かなテーブルを選んでみたわ。 ちょっと変わった感じのプライベート空間だったわよ。 ↑↑↑最近格闘中の…

香港地元飯、熟食中心:熟食中心の場所検索(香港政府のWeb Site)

香港政府の熟食中心リストのページの仕様が変更されていたよう。 地図から周辺の熟食中心を探せるようなタイプになってから 香港の地形や交通網がよくわからない方にとっては、使いやすくなったのかしら。 香港政府のHP↓↓↓熟食中心検索のページ。 設施及服務…

香港地元飯、熟食中心:牛肉細切りの炒め物、アイゴの陳皮蒸しとイカの揚げ物、香港キホンのチャーハン

先週だったかしら? 久しぶりに石排湾。 牛肉細切りの炒め物。 あまり頼んだことのなかったメニューだけど出て来て ああ、そうだ、これ、苦手系だったから普段頼んでなかったんだと気付く。 炒め物なんだけど、中華系ケチャップを少し入れてみましたという感…

香港地元飯:ソウギョの皮のプリプリ前菜、エビやイカのすり身のおつまみと大根と牛バラの煮込み鍋

順徳鲩鱼皮HK$90 淡水魚の皮をサッと茹でた後、氷水で〆、サッパリと味付けした感じの プリプリ、コリコリ、美味しい前菜。 順徳にはまだ行ったことはないけれど、グーグル先生にお尋ねすると 結構な数のレシピ情報があるので順徳周辺では、川魚の皮のお料理…

香港地元飯:焼鵝(ガチョウのロースト)、龍躉の古法蒸、青菜とキクラゲのサッパリ煮

久しぶりに、ゆるぅ~いお店、富臨。 冬至、クリスマス、新暦年末年始の慌ただしさに一段落か お客様の入りもまばらで、ゆるぅ~いお店が更に ゆるぅ~い、ゆるぅ~い空気を醸し出し、 こうした、まったりした雰囲気は我々にはありがたい。 新しいプロモーシ…

香港地元飯、熟食中心:羊腩煲(香港冬の風物詩、羊肉のお鍋)

先週の出来事。 今年初めての羊腩煲。 文字通り、羊肉のお鍋。 お鍋自体の香も、腐乳、南乳を中心としたつけダレの香も 個性出しまくりで、自己主張の戦いの食材の塊のようなお鍋。 香港の冬の食卓には欠かせない。 ゴリゴリ骨つきの羊肉の塊がガツガツ入り…

香港地元飯、熟食中心:ピータンと塩たまごの野菜煮、豚肉の梅ソース、パリパリ鳩さんとイカのコロッケ

乳鴿(ハト)を食べたくて、いつもの香港仔。 たまにはお野菜。 金銀蛋白菜仔。 最初の3文字金銀蛋はピータンと塩たまごの色から。 後半3文字部分はお野菜の名前。 お野菜は西洋菜(クレソン)でも菠菜(ほうれん草)でも何でも 好みのお野菜で作れるよ。こ…

アイゴ:アイゴをバクバク食べる事のススメ

本日は「アイゴ」を熱く語る日。 アイゴのお話が続きます。 日本では磯焼けの原因の1つとされるアイゴ。 広東語名を「泥鯭」 そして、ここ香港ではよく食べる。 アイゴをバクバク食べることのススメ 先日、滅茶苦茶久しぶりに出会えた泥鯭。 hongkonghongko…

香港地元飯、熟食中心:アイゴの陳皮蒸し、イカの揚げたの、ガイランと牛肉の炒め物と乾焼伊麺。今日はアイゴを熱く語るわよ。

久しぶりに石排湾。 果皮蒸泥鯭 久しぶりに泥鯭(アイゴ)と遭遇!呑み助歓喜!! 泥鯭は香港ではよく食べる。でも何故だろう、最近めっきり減った気がする。 日常的によく食べるのではあるのですが、 泥鯭という呼び名が示す通り 個体やお店の扱いにより泥…

香港地元飯、熟食中心:パリパリ鳩さん、イカ団子、骨付きリブの黒胡椒と揚州炒飯

ここに来れば、結局はいつも似たり寄ったりのメニュー。 パリパリ鳩さん。 イカ団子のコロッケ。 イカを完全なすり身にしてしまわないで、粗目にたたいているから そのイカがプリプリしてるの。美味しいよね。 最近はイカも値上がりしているから、 このメニ…

香港地元飯、海鮮食材持ち込み:茹でエビ、馬友の梅ソース、蟹の炒め物や巻貝のサテソース。中年連中がダラダラと飲みグテグテと同じ話を繰り返す宴。

ダラダラと飲み、グテグテと語り 毎回毎回同じような話を意味なく繰り返す中年連中が集まる宴。 今はまだ「中年」とかいって余裕ぶってますけど、 この人たち「老年」になっても、こうしてダラダラ飲んで 同じ話をグテグテと繰り返していると思うのよ。 鰻の…

香港地元飯、熟食中心:油麦菜と鲮魚の炒め物、鶏肉の南乳揚げ、基本の焼きそば、もやしの炒め物など

いつものガラガラ声のオヤジさんのお店だけれど この日は3人という事で、料理数が若干多め。 大目といっても内容はあまり変わらずですね。 油麦菜と鲮魚の豆豉炒め。 「鲮魚と豆豉」というのは香港では定番の組み合わせで スーパーに行けば缶詰の商品がたく…

香港地元飯:潮州料理の鹵水、フォアグラ、砂肝、豚の耳とアヒルのお肉(澄海小館)

鹵水祭り。 祭りといっても、お友達の少ないワタクシたちはいつも通り2人ですけどね。 鹵水(ローソィ) 鹵水、潮州料理ね。中華系のタレに漬けこむお料理。 香港は潮州料理も比較的多いし、特にAp Lei Chau近郊は 潮州の方々が多いから鹵水料理もいたるとこ…