Ap Lei Chauの大街、澄海小館。
潮州料理といえば香港ではお安くないジャンルだけれど
もとも潮州の人々が多く住むAp Lei Chauには多くの潮州家庭料理屋さんがあって
普段の料理と同じ感覚で楽しめるお料理も多い。
蠣仔粥。小さな牡蠣を使った潮州料理屋さんではおなじみの小さな牡蠣のお粥。
この小さな牡蠣を使った料理ではオムレツなんかも一般的かな。
一仕事終えて、ホッと一息。
奥は豚の耳、豚バラ、タマゴとガチョウの肝をお好みで盛り合わせたような。
２種以上でこうしてお好みで作ってもらえるのも嬉しい。
落花生も美味しいのよね。
こういうおつまみ、日本でも気軽に頼めたらいいのにね。
そういえば、日本では潮州料理や鹵水というのはあまり見かけないような。
お酒をお好きな方は、カウンターで飲むとき
お通し的にこうしたおつまみチョコットでてきたら嬉しいわよね。
蠣仔粥といってもドロドロの広東粥とは異なりサラサラ系。
飲んだ後に優しくスーといただけます。
潮州料理、鹵水系のおつまみ、
日本ではあまり見かけることはないかもしれません。
みなさまも是非に。
