紅磡街市。
日本人の方々も多く住む紅磡エリアに地下鉄が通ってから
アクセスが抜群に良くなりました。
黄埔駅から徒歩5分くらいかしら。
街なかででも海鮮が気軽に楽しめるのでローカル食を楽しみたい外国人や
香港リピーターの間で以前から人気があったのですが紅磡エリアが
行動域でない人にとっては少しわかりにくい場所だったけど
地下鉄が通ってからというもの旅行者にとっても行きやすい街市の1つに
なったのではないでしょうか。
滷水盛り合わせ
様々な漢方薬材を組み合わせて作る中華調味料に
いろいろな食材を漬け込む料理、滷水。
潮州料理の代表的おつまみ。
一般的に滷水盛り合わせと言ったら結構な大皿で大量になっているのだけれど
こちらの文記の滷水盛り合わせは多すぎないからつまむのに丁度いいのよね。
イカやら豚の腸やら中華ソーセージやら、食材色々。
鍋貼小棠菜。このブログ内では度々登場するお料理。
蝦やイカのすり身に青菜野菜を入れて揚げ焼きにしたお料理。
手間がかかるし、材料の蝦やイカは年々高騰するしで
街中の料理店のメニューから消えていくことも多いお料理。
練り込む食材も店舗それぞれ異なり、お店ごとでお味も異なる。
次世代にもずっと残って欲しいお料理だけど、どうかな、消えてしまうのかな。
紅磡街市熟食中心の全体的な雰囲気はこんな感じで
他の熟食中心より年齢層は若そう。
滷水鵝(ガチョウの滷水)
普段レストランでお食事をされる方は
「これ、何だか自分が知ってるガチョウじゃないなぁ〜」と
思われるかもしれませんがレストランなどのメニューになると
大体「滷水鵝片」という名前となって
美味しい部位をスライスにして盛りつけされているお料理となり
皆さんは「片」の文字がついているメニューを召し上がっているわけですね。
こうした街市でも「滷水鵝片」もあり「滷水鵝」より値段は高くなる。
好みや予算、同席仲間によって鵝片を頼むもよし、
お安く気軽に滷水鵝を頼むもよし。
hongkonghongkong.hatenablog.com
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以前はちょっと行きにくかったこちらの街市も
すっかりアクセス抜群の街市の1つになりました。
よろしければ皆様も是非に!
文記海鮮飯店:紅磡街市熟食中心 (地下鉄(MTR)黄埔駅から徒歩5分くらい)
*香港街市熟食中心リスト(香港政府サイト)をサイドバーにリンクしました。こちらも併せてご利用下さい!